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酵母培养物

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  酵母培养物是指在特定工艺条件控制下由酵母菌在特定的培养基上经过充分的厌氧发酵后形成的微生态制品。它主要由酵母细胞外代谢产物、经过发酵后变异的培养基和少量已无活性的酵母细胞所构成。

  酵母培养物用作饲料添加剂始于二十世纪对年代中期,最早是用作反刍动物的蛋白质补充饲料(Carter等,1944;Steckley等,1979;Johnson和Remilard,1983)。酵母培养物主要应用于反刍动物及水产养殖,起营养和保健双重作用。国内外的大量研究证明,酵母培养物在促进动物生长,提高饲料利用率,预防疾病,提高机体免疫力和改善方面具有重要作用。

  将酵母培养物用作饲料添加剂,其营养作用主要是优化饲料的营养价值(Wed-meler等,1987;Hamson等,1988;Shaver等,1997)。酵母培养物是一种纯天然饲料原料,可改善饲料适口性和消化率。较好的适口性能够维持稳定的采食量;较好的饲料消化率能使动物吸收更多的营养以促进生产性能。

  最近的一些研究表明,酵母培养物有瘤胃纤维素菌和乳酸菌繁殖,改变瘤胃发酵方式,降低瘤胃氨浓度,提高瘤胃微生物蛋白产量和饲料消化率等作用。吴子林等(1996)在究国内饲养条件下,酵母培养物益康“XP”对荷斯坦奶牛的产奶量及奶成分等生产性能的影响,添加量为60g/小头,结果表明产奶量提高0.9kg/d,到第五天高达1.77kg/d,且显著提高了乳脂和乳糖的含量。这与Shaver等(1997)的研究结果一致。魏时来(2000)也作了类似的试验,在奶牛日粮中添加60办小头酵母培养物,对泌乳早期奶牛具有明显的增乳效果,可使日平均产奶量增加0.48-1.74kg,日平均增乳1.13kg。但酵母培养物对奶牛的作用受日粮营养水平和动物的生理状态影响。Harris等(1988)报道,酵母培养物对早期泌乳比晚期效果更显著;戴杏庭等(1996)认为添加酵母培养物的增乳效果,有胎次越高效果越好的趋势;Cuiuonz等(1988报道,当奶牛饲喂首清于草加小麦时,效果不明显。

  酵母培养物之所以在奶牛上体现出显著增乳效果,其原因是该培养物是酵母的代谢产物,能够促进瘤胃发酵使氨细菌、蛋白质合成细菌及纤维细菌等大量繁殖和生长,从而提高饲料粗纤维消化率及细菌利用NPN(非蛋白氮)合成菌体蛋白的效率。

  为研究酵母培养物在鱼类饲料中的添加效果,曾虹等(1996)用罗非鱼进行了饲喂试验,显示酵母培养物益康“XP”有降低饵料系数和提高增重率的趋势。

  酵母培养物在单胃动物上的应用,表明有提高饲料消化率(Glade,1991)和繁殖性能问anaiel,1991)的效果。Whnk等(1990)用猪和鸡进行的试验中发现,在高纤维饲粮中添加酵母培养物后,不仅增长率和饲料报酬提高,而且能量饲料中的一些纤维成分也获得更高的消化利用率。Korenegy(1995)在生长诸日粮中添加8%的花生壳或豆壳,降低了猪的日增重与采食量,而补加酵母培养物,可减轻粗纤维的不利影响,提高日增重。Chapple(1979)发现低磷日粮添加酵母培养物,可提高猪日增重10%,采食量也有所提高。曾正清(2001)试验研究表明,在肉鸡饲粮中添加2%酵母培养物可以促进生长,而添加4%的酵母培养物后严重影响其生长速度,这个结果与Guevara(1977)和Savape等(1990报道的结果相一致。在禽类饲料中添加酵母培养物,可以减轻应激反应和提高饲料效率(Teeter,1993)。

  添加酵母培养物可减少发病率。赵林果(2000)用农林废弃物制备的酵母培养物添加于编鱼饲料中,试验结果表明,添加酵母培养物后,抗病力增强,能促进生长,适宜添加量在5%左右。在做的一个试验把酵母细胞壁中的葡萄糖注入鲑鱼体内,发现它可能是一种有效的免疫剂,可以大大降低养鱼场鱼的死亡率。岳支华(1999)报道,酵母细胞壁是一种饲用免疫增强源,能吸附、、和吸收侵入体内的细菌、霉菌和病毒等有毒物质,达到增强免疫功能的作用。最近关于酵母培养物的一个新研究领域是作为饲料天然解毒剂,这可能是由于酵母细胞具有结合饲料中毒素作用的缘故。

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