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艾叶有毒吗艾叶竟然有毒?药师:“艾”养生的

  

  

  清明时,一位青春可爱的新晋网红刷爆朋友圈——艾糍粑,香糯可口,滋味无穷。

  但是,艾糍耙的原材料——艾叶,有小毒,你知道吗?一起跟着药师来看一看吧。

  艾叶为菊科植物艾Artemisia argyi levl. et Vant.的干燥叶。入药始载于梁代的《名医别录》,现收载于2015年版《中国药典》,其性辛、温,味苦,有小毒,归肝、脾、肾经,内服温经止血,艾叶有毒吗散寒止痛,外用祛湿止痒,主要治疗,衄血,崩漏,月经过多,胎漏下血,少腹冷痛,经寒不调,宫冷不孕等[1],是中医妇科的常用药物。

  《中国药典》自1977年版起,明确指出艾叶“有小毒”。《全国中草药汇编》载“(艾叶)性味:辛、苦、温,艾叶有毒吗有小毒”,并在“备注”栏收载了艾叶中毒的例子[1]。

  《中华本草》载“(艾叶)性味:味辛,苦,性温”,虽然未把艾叶列入有毒中药类,但在“艾叶”项下“毒性”栏记载“口服干艾叶3-5g可增欲,但大剂量可引起胃肠道急性炎症,产生恶心,若大量吸收后可引起中枢神经系统过度兴奋,会出现谵妄、惊厥及肝损害等”[2]。

  近现代对于艾叶的毒性记载并不一致,纵观历代本草书籍多认为其无毒,但也有认为其有一定毒性的记载,如宋·苏颂《本草图经》载:“(艾叶)然亦有毒,其毒发则热气上冲,狂躁不能禁,至攻眼有疮出血者,诚不可妄服也”[3]。

  李时珍认为艾叶中毒是因久服致火上冲导致,对其进行了驳斥:“苏颂言其有毒……见其热气上冲,遂谓其……有毒,误也。盖不知……热因久服致火上冲之故尔。夫药以治病,中病则止。若素有虚寒痼冷、妇人湿郁滞漏之人,以艾和归、附诸药治其病,夫何不可?而乃妄意求嗣,服艾不錣,助以辛热,药性久偏,致使火躁,是谁之咎欤,于艾何尤?”[4]

  其实,一般药物(毒性特别大的例外)的毒性来源于其偏性,如果使用得当,不仅对人体无害,而且还会发挥很好的治疗作用;但如果使用不当或过量使用,亦会对人体产生作用。在中医药理论指导下,科学地、艾叶有毒吗合理地食用艾叶,完全可以减少和防止反应的发生。

  只要科学地、合理地食用艾叶,其实艾叶浑身是宝,可谓佳品。春季艾叶萌发,采撷嫩叶,烹制一些食疗养生菜给家人吃,还可以达到养胃、祛湿等目的。

  四月,艾叶飘香,此时的艾草鲜嫩又壮实,正是“艾”养生的最佳时机。推荐2款简单易做的药膳:

  做法:艾叶浸泡半小时后,与鸡蛋一起放入砂锅,加水2碗,大火烧开,转小火,5分钟后捞起鸡蛋去壳,继续入锅煮10分钟,投入红糖片再煮5分钟即可,吃蛋喝汤。本品温经散寒止痛,尤其适合妇女寒凝性痛经、小腹冷痛等证。

  做法:艾叶洗净,放沸水里稍微一煮,除掉苦涩味,捞出沥干水,切碎,用小碗装好备用;鸡蛋打散,加入切碎艾叶、盐,拌匀;热锅,倒油,淋入蛋液,小火煎至两面微黄即可。

  清明前后是食艾最佳的采摘期,“艾”养生的你赶紧动起手,为你爱的人做一顿艾叶药膳吧!

  [1]《全国中草药汇编》编写组.全国中草药汇编[M].:卫生出版社,1986:271.

  [2]国家中医药管理局《中华本草》编委会.中华本草:第7分册[M].上海:上海科学技术出版社,1999:668-675.

  [3]宋·苏颂.本草图经[M].尚志钧,辑较.合肥:安徽科学技术出版社,1994:639.

  [5]国家药典委员会.中华人药典:一部[S]:中国医药科技出版社,2015:89.

  注:文中微信聊天记录和朋友圈截图,真实来源于作者微信,感谢圈内各位亲朋好友;艾草图片是作者拍摄于乡村边,摄影技术不好请见谅;图片来源于网络,在此对图片作者表示感谢!

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