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香料大全(文字详细)

  常用香料大全 01、八角(大料、大茴香) 八角又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角树的果实,学名叫八角茴香,为常用调料。 八角能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香。八角是我国的特产,盛产于广东、广西等 地。颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴 香醛。 八角果实与种子可作调料,还可入药。具强烈香味,有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、 兴奋神经等功效。除作调味品外,八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料, 也可用在医药上,作驱风剂及。其性温,味辛。有温阳散寒,理气止痛之功效。用于 治疗寒呕逆、寒疝腹痛、肾虚腰痛、干湿脚气等症。 具有祛寒温、理气止痛和胃调 能,调促进胃、抗菌,胃部胀闷及受寒引起的有功效,理腰部冷痛肠蠕动、增加白细胞 。 ★八角使用小百科★ ①八角主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可 除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增欲。 ②炖肉时,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香。 ③做上汤白菜时,可在白菜中加入盐、八角同煮,最后放些香油,这样做出的菜有浓郁的荤 菜味。 ④在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时,放入八角则会别具风味。 食疗作用:八角性温,味甘辛。有温阳散寒,理气止痛的功效。 ★温馨提示★ ①一般人群均可食用。适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用; ②不适宜阴虚火旺者食用。 特别提醒: ①八角基本都是八只角(偶有 9 只角的),六只角的是假八角,有毒,勿食。 ②某些八角表面出现亮晶晶的东西,那种八角是硫磺熏干的,一种结晶体。自然干八角颜色 较暗淡,香味自然,口感纯正。 第 1 页 共 29 页 注意:市面上很多八角都是经过硫磺熏制上颜色,所以本站八角做菜前用开水煮 3-5 分 钟,去掉苦味,去掉硫磺,还能增加香味。八角买回后需要通风保存,否则起霜(变白非发 霉),如果这样,可以撒一些白酒,捂一天就没有了! 02、白扣(白豆蔻、白蔻仁) 姜科草本植物白豆蔻的成熟果实。产于越南、泰国、老挝等地,我国产于云南、广东、广西。 秋季采收,晒干生用,用时捣碎。 性味辛温。有与砂仁相似的化湿行气、温中止呕的 功用。常与砂仁同用。 古籍典注 【古籍论述】唐段成式《酉阳杂俎·木篇》:“白豆蔻,出 伽古罗国,呼为多骨。形似芭蕉, 叶似杜若,长八、九尺,冬夏不凋,花浅,子作朵如蒲萄,其子初出微青,熟则变白, 七月采。” 《本草纲目·草三·白豆蔻》:“白豆蔻子,圆大如白牵牛子,其壳白厚,其仁如缩 砂仁,入药,去皮炒用。” 《开宝本草》:“主积冷气,止吐逆,反胃,消谷下气。” 《珍珠囊》:“散肺中滞气,消谷。” 《珍珠囊补遗药性赋》:“其用有四:破肺中滞气,退口中臭气,散胸中冷气,补上焦元气。” 《纲目》:“治噎膈,除疟疾,寒热,解酒毒。” 用于湿阻中焦,脾胃气滞证。如《圣 济总录》白豆蔻丸。 用于恶心,如《沈氏尊生书》白豆蔻汤;用于湿温初起。 《得宜本草》:“得砂仁、甘草,治小儿吐乳;得砂仁、丁香、陈皮,治胃反。” 烹饪指导 ①白豆蔻忌见火。 ②可粉碎但不可炒用,否则将失去或减弱其特有的芳香美味。 ③湿温初起,身热不扬,胸闷不饥,湿重于热者,可与杏仁、薏苡仁、滑石等配伍。 ④脾胃寒湿者,可与半夏、藿香、生姜等配伍。 ⑤烹调用途:作调味料,可去异味,增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。 亦为咖喱粉原料之一。 第 2 页 共 29 页 03、白芷 别名:香白芷,芳香,苻蓠,泽芬,白臣,番白芷,兴安白芷,库页白芷,柱白芷或云南牛 防风,香棒,茞。 商品名: ①杭白芷,又名浙白芷、香白芷。为产于浙江者。 ②川白芷,又名库页白芷。为产于四川者。 ③祁白芷,又名兴安自芷,为产于安国,定县者。 ④禹白芷:又名会白芷。为产于河南禹州、长葛者。 ⑤亳白芷:又名白芷,为产于安徽亳州。 药性:辛,温;归肺、胃、大肠经。夏、秋间叶黄时采挖,除去须根及泥沙,晒干或低温干 燥;切片,生用。 04、黄芪 黄芪,又名黄耆。 野生黄芪实际枝干并不粗壮,自然切片的黄芪都会使人感觉片粒较小、大小不一、卖相不好, 所以,市面上很多商贩就用机器的方法,先将黄芪打成渣,再通过机器压成片状,使其 卖相更好,片状较大!但实际上,加工过程越多就会导致黄芪营养成分更多,甚至可能 第 3 页 共 29 页 会有商贩添加一些不利健康的东西对人体造成危害。因此,我们在此推荐大家购买这种 直接切片,未经机械加工的天然黄芪片,虽然卖相不如加工好的东东!但跟大家黄芪的 天然品质,让大家看得见,吃得放心,吃得健康! 现代药理研究发现,老年人随着机体的衰老,红细胞的变形性能减弱,柔软的红细胞逐渐趋 于钢性,不易变形。因此,老年人易患心血管疾病。科学家研究发现,黄芪在改善老年人的 机体代谢及预防老年病方面,有着十分重要的作用。因此,经常用黄芪煎汤,泡水当茶饮, 与糯米煮粥喝,炖母鸡煮黑豆、炖大豆,皆有良好的防病保健作用。 功能主治: 黄芪有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效。用于治疗气虚乏力,中气下陷, 久泻脱肛,便血崩漏,表虚自汗,痈疽难溃,久溃不敛,血虚萎黄,内热消渴,慢性肾炎, 蛋白尿,糖尿病等。炙黄芪益气补中,生用固表托疮。 食疗价值:黄芪以补虚为主,常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。常服黄芪可以避免 经常性的感冒。 ①脾胃气虚之食少便溏,中气下陷之久泻脱肛、脏器脱垂。本品为补气升阳之要药。 ②肺气虚弱、咳喘日久,气短神疲者。 ③气虚自汗,阴虚盗汗。 ④气血亏虚、疮疡难溃难腐,或溃久难敛。 ⑤气虚水湿失运之、小便不利。 使用禁忌: ①从体质上来说,身体十分干瘦结实的人则不宜。 ②从身体状况来说,感冒、经期都不要吃黄芪。 ③从季节来说,普通人春天不宜吃黄芪 ④肾病属阴虚,湿热、热毒炽盛者用黄芪一般会出现毒副作用,应禁用。 用法用量: ①每天用黄芪 5~10 克左右,开水泡 10~20 分钟后代茶饮用,可反复冲泡。 ②每天用黄芪 30 克左右,水煎后服用,或水煎好后代茶饮用,用黄芪 30 克,枸杞子 15 克, 水煎后服用,对气血虚弱的人效果更佳。 ③取黄芪 50 克左右,煎汤以后,用煎过的汤液烧饭或烧粥,就变成黄芪饭、黄芪粥,也很 有益。 05、草豆蔻(草寇、草蔻仁、老蔻、老扣) 第 4 页 共 29 页 别名:土砂仁、假砂仁。 性状:蒴果椭圆形、卵圆形或橄榄形,长 1.5~3cm,直径 1~2cm;黄棕色或红棕色,两 端突出稍尖,皮厚无刺,纵棱线突起,杰棕色开裂,露出种子。 种子不集线结成团,呈不规则的多面形,灰棕色或棕褐色;外被白色假种皮。质梗 。气微, 味微辛。 功能主治:燥温祛寒,除痰截疟,健脾暖胃。用于冷痛、胸腹胀满、痰间断积滞、消化 不良、腹泻。 06、草果(草果仁) 别名:草果仁、草果子。 草果具有特殊浓郁的辛辣香味,能除腥气,增欲,是烹调佐料中的佳品,被人们誉为食 品调味中的“五香之一”。草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类 时,有了草果其味更佳。 炖煮牛羊肉时,放点草果,即使羊肉清香可口,又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、 菜肴等增香,如草果煲牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。 草果除作食品调料外,还可入药,味辛性温,具有温中、健胃、消食、顺气的功能,主治心 腹疼痛、脘腹胀痛、恶心、咳嗽痰多等。 使用禁忌: ①草果忌铁。 ②用于寒湿阻滞脾胃、脘腹胀满、疼痛及腹泻等症,可与草豆蔻、厚朴等同用。 ③用于疟疾,对山岚瘴气、秽浊湿邪所致的瘴疟尤为常用,可与常山、柴胡、知母等配伍。 第 5 页 共 29 页 07、沉香 功效:降气温中,暖肾纳气。 药物配伍:配木香,补气行气;配肉苁蓉,温肾滋阴。 08、陈皮 陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。果皮以陈者良,故名。 药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实,剥取果皮,晒干或低温干燥。 09、川芎 第 6 页 共 29 页 注意: 月经过多,孕妇及出血性疾病慎服;阴虚火旺者禁服。黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、 滑石、黄连,反黎芦,这些中药材决不可与川芎搭配使用。 10、大红袍花椒 汉源花椒除了因为品种优良而闻名以外,其独特的采收工艺对汉源花椒的优良程度也起到了 决定性的作用:待太阳落山后,将晒垫折叠约半小时,让花椒慢慢散热,冷却,将干花椒连 仁收回,收至竹筐内。以天气晴好,一天晒干的颜色最红,品质最佳。只有严格按照这个流 程收获的花椒,才称得上是正的汉源花椒。 区别汉源大红袍与普通花椒的几个要点: ①入口嚼,香麻芬芳,舌头顿时失去味觉,开始感觉麻味在舌尖上的每个细胞中散开,麻味 过后会有回甜。 ②下锅就麻,普通花椒都需要一段时间麻味才可以出来。 ③颜色暗红,普通花椒颜色更亮更红。 花椒气味芳香,可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降 低血压的作用;服花椒水能去除寄生虫;有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止 痒解腥的功效。 温馨提示: ①过多食用易消耗肠道水分造成便秘; ②花椒以籽小、壳浅紫色的为好; ③花椒受潮后会生白膜、变味,保管时要放在干燥的地方,注意防潮; ④炸花椒油时油温不宜过高。 巧用花椒: ①粮食防虫:存放的粮食被蛀了,用布包上几十粒花椒放入,虫就会自己跑走或死去。 ②油脂防“哈味”:在油脂中放入适量的花椒末,就可防止油脂变哈味。 ③菜橱防蚁:在菜橱内放置数十粒鲜花椒,蚂蚁就不敢进去。 ④食品防蝇:在食品旁边和肉上放一些花椒,苍蝇就不会爬。 ⑤沸油防溢:油炸食物时,如果油热到沸点,会从锅里溢出,但如放入几粒花椒后,沸油就 会立即消落。 ⑥防牙痛:如果是冷热食物引起的牙痛,用一粒花椒放在患痛的牙上,痛感就会慢慢消失。 11、丹皮 第 7 页 共 29 页 性味:性寒,味苦、辛。 功能主治:清热凉血,活血行瘀。用于温毒发斑、吐、衄、便血,骨蒸劳热,经闭痛经,痈 肿疮毒,跌扑伤痛。 12、当归 当归有补血活血,调经止痛,润肠通便之功效。用于血虚萎黄,眩晕心悸,月经不调,经闭 痛经,虚寒腹痛,肠燥便秘,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡。 如何鉴别当归: ①看:湿熏的当归颜色金黄,干熏的难辨认,但是仔细看,也有不均匀的完全不熏的就 是自然的土棕色或者是土或者是土黑色; ②闻:熏过的当归仔细闻有刺鼻的硫磺味,特别是刚拆开密封包装的时候,但是时当归间长 了的好话也不容易闻出来,无硫熏有股药香夹着土腥的味道; ③吃:都洗干净,然后吃表皮,硫熏的会有酸辣味,无硫熏的是辣甜麻苦但是不酸; ④时间检测:熏过的一般自然存放半年以内不会生虫,有的甚至能放 2-3 年也看不出是陈年 旧货,无硫熏的就比较惨了,头部跟股子缝隙都能看到虫卵跟虫屎,内部已经有虫啦! 13、党参 第 8 页 共 29 页 人参与党参均具有补脾气、补肺气、益气生津、益气生血及扶正祛邪之功,均可用于脾气虚、 肺气虚、津伤口渴、消渴、血虚及气虚邪实之证。 但党参性味甘平,作用缓和,药力薄弱,古方用以主治以上轻症和慢性疾患者,可用党参加 大用量代替,而急症、重症仍以人参为宜。但党参不具有人参益气救脱之功,凡元气虚脱之 证,应以人参急救虚脱,不能以党参代替。此外,人参还长于益气助阳,安神增智,而党参 则类似作用不明显。但党参兼有补血之功。 14、丁香 丁香为桃金娘科植物丁香的花蕾。丁香常绿乔木,原产马来西亚群岛及非洲。我国广东、海 南、广西、云南等地植物园有少量栽培。当花蕾由绿色转红色时采摘,晒干。 丁香花蕾略呈研棒状,稍似丁字形,长 1 至 2 厘米。花呈圆球形,直径 0.3 至 0.5 厘米,花 辨 4,覆瓦状抱合,棕褐色或黄褐色,花瓣内雄蕊多数,花丝弯曲,花柱直立,萼筒圆柱形, 略扁稍弯曲,长 0.7 至 1.4 厘米,直径 0.3 至 0.6 厘米,红棕色或棕褐色,上端有 4 枚三角 状的萼片,十字状分开。质,富油性,入水则萼筒垂直下沉,芳香,味辛辣有有麻舌感。 以油性富、香气烈,入水下沉者为佳 。 烹调用途:作调味料,可矫味增香。常用于制作肉类卤菜,亦用于糕点、腌制食品、炒货、 蜜饯、饮料的制作;亦为“五香粉”和“咖喱粉”原料之一。 15、甘草 第 9 页 共 29 页 甘草在卤水中常用 ,起到回甜作用。 16、广木香 17、桂丁 第 10 页 共 29 页 别名:肉桂子《百草镜》,桂子《中药志》,桂丁香《上海饮片规范》。 来源为樟科植物肉桂的幼嫩果实。 18、桂皮 桂皮,又称肉桂、官桂或香桂,是最早被人类使用的香料之一。在公元前 2800 年的史料记 载中就曾提到桂皮;在的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前,桂 皮在我国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。 19、白胡椒 第 11 页 共 29 页 胡椒气味芳香,是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和湿润地区,性味 辛热,因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒,性越温热,因为充分吸 收了南方的阳热之气。所以,海南胡椒温热力最强。 ①胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,具有祛腥、 解油腻、助消化的作用,其芳香的气味能令人们胃口大开,增欲; ②胡椒性温热,善于温中散寒,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用,并 可促使发汗,治疗风寒感冒; ③有胡椒的菜肴不易变质,说明胡椒还有防腐抑菌的作用,而且它可以解鱼虾肉毒。 20、红豆蔻 红豆蔻为姜科植物大高良姜的成熟果实。大高良姜多年生草本,生于山坡、旷野草地或灌丛 中。分布于广东、海南、广西、云南等地。栽培第 3 年开花结果,于果实刚呈红色时采收, 将穗割,摊放阴凉通风处 4 至 7 日,待果皮变成深红色时脱粒,去掉枝杆,扬净,晒干。 红豆蔻成熟果实呈长球形,中部略细,长 0.7 至 1.5 厘米,直径 0.5 至 1 厘米。表面红棕色 或暗红色,略皱缩,顶端有黄白色管状宿萼,基部有果梗痕。果皮薄,种子 6,扁圆形或三 角状多面形,黑棕色或红棕色,外被黄白色膜质假种皮,胚乳灰白色。气香,浓,味辛辣。 以粒大、饱满、香气浓者为佳。 第 12 页 共 29 页 21、黄栀子 栀子:别名黄栀子、山栀、白蟾,是茜草科植物栀子的果实。 制作菜肴经常用它来上 ,是一种对人无害的天然素。 22、积壳 第 13 页 共 29 页 别名:只壳、商壳 药用部位:未成熟果实 药材性状:本品呈半球形,直径 3~5cm。外果皮棕褐色至褐色,有颗粒状突起,突起的顶 端有凹点状油室;有明显的花柱残迹或果梗痕。切面中果皮黄白色,光滑而稍隆起,厚 0.4~ 1.3cm,边缘散有 1~2 列油室,瓤囊 7~12 瓣,少数至 15 瓣,汁囊干缩呈棕色至棕褐色, 内藏种子。质坚硬,不易折断。气清香,味苦、微酸。 产地:江西、四川、湖北、贵州 采收加工:7 月果皮尚绿时采收。自中部横切为两半,晒干或低温干燥。 23、决明子 决明子特有的夏凉特点,夏天利用决明子做枕头尤其舒适,尤其符合中医“凉头热脚”基础理 疗理论。但是一般专家会告诉您:决明子枕头对于是最好的,决明子阴性重,属于较凉 的中药,所以单独用决明子给孩子(2 岁以下)并不好,全部应用决明子灌装枕头对婴儿尤 其是新生儿并不好。 专家一直提示,给新生儿枕头最好不用全部用决明子,不是不可以用, 而是用一部分,要用夹层用棉的特制面料,最好用加棉双面结构的造型,包装柔软度,包装 不太凉。 区分新品和存货: ①看颜色。新品颜色光亮,表面泛着点点亮光。存货颜色暗淡无光。 ②闻气味。新品气味清香,有淡淡的青草味,有微微药味,存货无论如何保管,都无清香味, 带有明显的霉味。 ③手感。新品摸上去明显的凉凉的感觉,比较很光滑。存货凉感不强,粗糙。 24、良姜 第 14 页 共 29 页 25、罗汉果 第 15 页 共 29 页 止咳化痰、戒烟润肺、清热利咽、排毒保湿、润肠通便。用于肺火燥咳,咽痛失音,肠燥便 秘。 优质的罗汉果外皮烤制过后非常的脆,运输过程容易破碎,果皮果肉都是上好的药材,不影 响正常食用。 罗汉果具有清热润肺、消暑生津、滑肠通便,清咽止咳之功效,也是饮料和调味佳果。罗汉 果含有丰富的纯蛋白、粗蛋白、多种维生素、果糖以及 20 多种微量元素,还具有抗衰老, 防肺结核作用。 如何区分罗汉果的好坏? ①外表:新鲜的罗汉果表面有绒毛,体积越大相对来说越好。 ②摇一摇:不响最好。 ③两个碰一碰,清脆响声,有弹性最好。 ④泡一泡,甜为好,苦为差。 要综合运用四条来选择罗汉果,不能单凭一条决定好坏。 26、五加皮 别名:北五加皮,牛奶藤(特香) 药用部位:根皮 药材性状:本品呈不规则卷筒状,长 5~15cm,直径 0.4~1.4cm,厚约 0.2cm。外表面灰 褐色,有稍扭曲的纵皱纹及横长皮孔;内表面淡或灰,有细纵纹。体轻,质脆,易 折断,断面不整齐,灰白色。气微香,味微辣而苦。 产地:湖北、河南、安徽。 采收加工:夏、秋二季采部。洗净,剥取根皮,晒干。 27、柠檬干 第 16 页 共 29 页 柠檬干,可以去除肉类的腥膻味,增加清香味。 28、排草 为报春花科植物细梗香草的全草,又叫排香,香排草,香羊,毛柄珍珠菜。是近年来在麻辣 火锅中运用普遍的一味香料。其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。 在麻辣火锅中用量也不宜多,3~5克即可,也可在卤水中使用。 29、千里香 第 17 页 共 29 页 千里香为芸香科小乔木植物。生于低丘陵或海拔高的山地疏林或密林中。石灰岩地区较常见, 花岗岩地区也有,有时为小范围内的单优种。根、叶用作草药。味微辛,苦而麻辣。 30、青花椒 花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;有研究发现,花椒 能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用;服食花椒水能驱除寄生虫。 31、肉蔻(玉果、肉豆蔻、肉豆蔻、香果仁) 第 18 页 共 29 页 为四川菜常用调料,常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类,有去异味、增香辛的作用。 32、山黄皮 山黄皮俗称鸡皮果,属芸香科植物,果实、树叶均具有特殊香味;别名假黄皮、野黄皮。 芸香科山黄皮 Clausena dentata (Willd.) Roem.,以根、叶入药。 其果型犹如珍珠,其熟透的果皮色和宛如煮熟的鸡皮,故名鸡皮果。成熟的鸡皮果微酸 带甜,其枝叶、生、熟果实均带有沁脾的特殊香味,果实含有 18 种氨基酸及人体所需 的多种矿物营养,具有消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效,可鲜食、调味、入药, 是食用和调味的上品和上佳的绿色保健食品。 主要分布在广西西南边陲少数民族聚居的石山地区。 山黄皮是桂西南少数地方才能生长的珍贵树种,果实甜中带酸、香味独特,坊间流行的山黄 皮焖鱼、山黄皮焖豆腐是经典中的经典菜肴;可用于烧鸭、扣肉、白切鸡、炖狗肉、炖羊肉、 炖牛腩、炖猪蹄的佐料,可去牛、羊、狗肉的膻味,使所炖的菜肴香气扑鼻。产品不腌盐, 可以作为绿豆沙等甜品及各种开胃菜品的配料。 33、山奈(三奈、三奈子、砂姜、沙姜) 第 19 页 共 29 页 沙姜又称山萘,为一年生草本植物,其性耐旱耐瘠怕浸。多为圆形或近圆形的横切片,直径 1~2cm,厚 0.3~0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色,皱缩,有的有根痕或须根;切面类白 色,粉性,常鼓凸;沙姜质脆,易折断;气香,味辛辣。功能主治行气温中,消食,止 痛。用于胸膈胀满,脘腹冷痛,饮食不消。 山奈在烹调中多用于烧菜、卤菜及麻辣火锅,在湘菜系中有“三奈菜”一说,此类菜肴用主料 加大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成,其味芬香奇特,受人称道。三奈药性温良,注 重养生的广东人喜用它烹鸡,“沙姜鸡”因此得名。用好用对了这味香料,能为菜肴添色不少! 34、四川中江白芍 四川中江白芍,白芍苷含量远超浙白芍和安徽白芍等外地白芍,是出口日本的主要白芍。 本色中江白芍色泽自然暗沉,颜色上与硫熏白芍对比明显,味道淡酸,硫磺熏过的则有强烈 的呛鼻气味。硫磺熏白芍主要就是为了卖相好看,不管存放多久色泽都是一层不变的。天然 白芍切片之后,很快颜色就会变得暗沉,很多人会误以为是存放很久的东西,但事实不是这 样的哈!往往卖相不好的东西才是最天然的。 35、香五加皮 第 20 页 共 29 页 别名:北五加皮,牛奶藤(特香) 药用部位:根皮 药材性状:本品呈不规则卷筒状,长 5~15cm,直径 0.4~1.4cm,厚约 0.2cm。外表面灰 褐色,有稍扭曲的纵皱纹及横长皮孔;内表面淡或灰,有细纵纹。体轻,质脆,易 折断,断面不整齐,灰白色。气微香,味微辣而苦。 产地:湖北、河南、安徽 采收加工:夏、秋二季采部。洗净,剥取根皮,晒干。 36、香菜籽 又名:胡荽籽,芫荽籽。 药材性状:双悬果呈圆球形,直径 3~5mm,表面淡黄棕色至黄棕色,较粗糙,顶端可见极 短的柱头残迹及 5 个萼齿残痕,有不甚明显而呈波浪形弯曲的初生棱脊 10 条及较为明显而 纵直的次生棱脊 10 条,主棱脊与次生棱脊相间排列,有时可见长约 1.5cm 的小果柄或果柄 痕。果实较坚硬。气香,味微辣。 37、香果 第 21 页 共 29 页 一种中药植物,常用于活血行气,祛风止痛,主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等 地。 38、香茅草 原生于印度的柠檬香茅草,是泰式料理中不可或缺的香料,现在主要被用来当茶饮用以帮助 消化。 柠檬香茅草的外表平平无奇,如果是长在边,你会将它当做普通的茅草而忽略掉。但是只 要你搓一搓它的叶子或茎,它就会散发出好象柠檬般怡人的清香。这种香味来自柠檬醛,柠 檬也因为同样的成分而拥有清香。用柠檬香茅草冲泡茶,最好先用手轻揉那些切成 1—2 厘 米的草段,使香味更易泡出来,在玻璃茶壶中好象水草般的草叶会映衬得整个壶像是一颗绿 水晶,十分美丽。柠檬香茅草也可以当做调料来用,在东南亚地区,人们拿它的根部的白色 茎来煮菜,泰国菜中的酸辣汤就是用它调理的。越南的风味食品中,它的用途更广泛,如将 其切丝放于煮好的米粉、蔬菜或肉上,或与肉共煮作芳香调料。 第 22 页 共 29 页 39、香砂 又名川砂仁,用于烹调有增浓、增厚复合香味,压异之效。 40、香叶 月桂,又称甜月桂、月桂冠,是调味料月桂叶的来源。原产于地中海沿岸及小亚细亚一带灌 木岩石区,现已遍布世界各地。叶片深绿色,椭圆形,革质,味苦,清香。干燥后,苦味减 少,香气增强,可以用作调料,即“香叶”。 多用于酱类菜肴或汤类的调味,此外,煲仔菜亦多使用。干叶亦可作罐头的矫味剂。为西餐 常用芳香调味料之一。适合在烹调肉类的时候,或者是调制肉类的沾酱加一点进去,但因它 的味道很重,所以不能加太多,否则会盖住食物的原味:如果是用在酱料的调制,选小下点 的叶子就可以了。 如果是以整片叶子来算,一片叶子煮一锅肉就绰绰有余了;以磨成粉末的月桂叶来说,一般 家庭煮一大锅肉,也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了。 第 23 页 共 29 页 41、辛夷花 辛夷花,又名木笔花、望春花,玉兰花,为木兰科落叶灌木植物辛夷的花蕾。性温味辛,归 肺、胃径。因它辛散温通,芳香走窜,上行头面,善通鼻窍,因治鼻渊头痛要药。同时只要 适当配伍它偏寒偏热均可应用,内服外用都有较好的疗效。 辛夷花常用量为 3 至 10 克,因花蕾带毛刺,使用时宜用纱布包裹,以避免服药时对咽喉及 食道的。 42、香肉桂 香肉桂绝好的品质是一个一个小卷,大小均匀。香桂价格高于普通桂皮,普通桂皮,没有香 肉桂的香!烟桂皮比较细,桂皮比较粗。 桂树的树皮,俗称肉桂、五桂皮等,是最早被人类使用的香料之一,也是一味常用中药材。 桂皮甘甜微辣,有浓郁香味,炖肉、烧鱼时放上点桂皮,味美芬芳。 桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,从而令人食欲大增。桂 皮含苯丙烯酸类化合物,能增加前列腺组织的血流量,促进局部组织血运的改善,对前列腺 增生有一定治疗作用。此外,桂皮还具有散寒止痛、化淤活血、健胃强体的功效。 43、阳春砂仁 第 24 页 共 29 页 砂仁含有挥发油,其成分十分复杂,主要有柠檬烯、芳樟醇、乙酸龙脑酯等。除有浓烈芳香 气味和强烈辛辣外,还对肠道有作用。有化湿醒脾、行气和胃、消食的作用。 44、孜然 学名为枯茗,也叫安息茴香、野茴香,为伞形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始产地在 北非和地中海沿岸地区。 孜然富有油性,气味芳香浓烈,油爆或火烤后的香气会更明显,遇热后的孜然味道稍微会有 点改变;有除腥膻、增香味的作用。孜然是烧烤食品必用的佐料,主要用作解羊肉膻味,祛 腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲;也是配制咖哩粉的主要原料之一。 温馨提示:用孜然调味,用量不宜过多。孜然性热,所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应 少食或不食。 45、紫草 第 25 页 共 29 页 紫草又名山紫草、紫草根 。有显著的祛痘和消炎的效果,有很大的美容价值。 46、荜拨 47、槟榔 第 26 页 共 29 页 别名:白槟榔、橄榄子、槟榔仁、大腹子、大腹槟榔、槟榔子、槟榔玉、青仔 药用部位:成熟种子 药材性状:本品呈扁球形或圆锥形,高 1.5~3.5cm,底部直径 1.5~3cm。表面淡黄棕色或 淡红棕色,具稍凹下的网状沟纹,底部中心有圆形凹陷的珠孔,其旁有 1 明显疤痕状种脐。 质坚硬,不易破碎,断面可见棕色种皮与白色胚乳相间的大理石样花纹。气微,味涩、微苦。 产地:海南岛、福建、云南 采收加工:春末至秋初采收成熟果实。用水煮后,干燥,除去果皮,取出种子,干燥。 48、甘松 本品略呈圆锥形,多弯曲,长 5~18cm。根茎短小,上端有茎、叶残基,呈狭长的膜质 片状或纤维状。外层黑棕色,内层棕色或。根单一或数条交结、分枝或并列,直径 0.3~ 1cm。表面棕褐色,皱缩,有细根和须根。质松脆,易折断,断面粗糙,皮部深棕色,常成 裂片状,木部黄白色。气,味苦而辛,有清凉感。 味辛、甘,性温。归脾、胃经。理 气止痛,开郁醒脾,外用祛湿消肿。用于脘腹胀满,食欲不振,;外用治牙痛,脚气肿 毒。 第 27 页 共 29 页 49、木香 木香有抗菌作用,能够胃肠细菌的再生,还能肝脏病毒的的繁殖,起到消炎护 肝的作用。用于脾胃气滞所致的脘腹胀痛、食少。用于肝胆气滞引起的胁痛。对肝炎肝 硬化有很好的治疗作用。木香可调胃肠滞气。治疗腹痛、腹泻、里急后重。云木香水煎剂在 试管内对副伤寒杆菌甲有轻微作用,对痢疾杆菌、绿脓杆菌、葡萄球菌、链球菌等则无 作用。对某些致病真菌有作用,但对新型隐球菌则无明显。体外试验对毛 滴虫亦有微弱的作用。木香不仅能降低血压,还有轻微利尿作用。 健脾和胃。气味浓香,苦、味辛、气热,有广木香、云木香两种,行气止痛,对胸腹胀满疼 痛,泄泻有效 。 50、山楂 散瘀血功能,具有消食积,微温,别名红果子, 北山楂为优质品可以保进消化,降脂、降压,抗菌利尿。常用于消化不良、冠心病、心绞痛、 高脂血症等。 51、枸杞子 对免疫功能有影响作用。性味甘,平。枸杞叶:苦、甘;性凉。 功能:枸杞子:养肝,滋肾,润肺。枸杞叶:补虚益精,清热明目。降脂;延缓衰老;增强 免疫,益精明目、滋肾,润肺,养肝,平抗脂肪肝;降血糖。 52、大枣 中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、脾胃经,有补中益气,养血安神,缓 和药性的功能。现代药理研究发现,红枣能使血中含氧量增强、细胞 ,是一种药 效缓和的强壮剂。 红枣 在中药学里,红枣的应用可分为以下几种: 1.健脾益胃:脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参、白术共用, 能补中益气、健脾胃,达到增加食欲、止泻的功效;红枣和生姜、半夏同用,可治疗饮食不 慎所引起的胃炎如胃胀、等症状。 第 28 页 共 29 页 2.补气养血:红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学 孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣、黄芪 、枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力。 3.养血安神:女性躁郁症、哭泣不安、不宁等,用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣 汤〉,可起到养血安神、舒肝解郁的功效。 4.缓和药性:红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并正气。如: 「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂、大戟、芜花 等泻药的毒性,脾胃不受。 5、红枣性温味甘,含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素、铁、钙、磷物质,不仅 能促进女性荷尔蒙的分泌,加强发育,还有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效。 红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,无需购买民间昂贵的补品,善用红枣即可达 到养生保健 的功效。 性平,补脾胃,益气血,神,调营卫,和药性。;护肝增强肌力;抗肿瘤 53、薄荷 它是辛凉性发汗解热药,治流行冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可 治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。平常以薄荷代茶,清心明目。 性凉,散风热,清,利烟喉,透痉解郁。解痉作用;保肝胆;抗身长生物、抗炎。 54、黑芝麻 味甘,性平。有滋补肝肾,益血润肠,通便,通乳的功能。延缓衰老;降血糖,润肠通便, 养血益精,补益肝肾,平肝肾;润肠通便。药理作用:芝麻素抗病毒、杀菌剂、抗氧化剂、 杀虫增效剂、治疗气管炎 55、大蒜 【性味】温,辛、甘。【功用】温中健胃,消食理气。 温中行滞,解毒,杀虫。抗菌,抗病毒,杀原虫;降脂动脉粥样硬化。血 小板凝聚; 提高免疫 ;抗肿瘤;保肝。 解毒杀虫, 消肿止痛,止泻止痢 ,治肺 , 驱虫, 此外 还有温脾暖胃。治痈疽肿毒,白 秃癣疮, 痢疾 泄泻, 肺痨 顿咳, 蛔虫蛲虫,饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满。 行气消积,杀虫解毒。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、肠炎、饮食积滞、痈肿疮疡。 第 29 页 共 29 页

  

  

  【同日本的关系】2003年9月,盖莱总统出席在日的第三届非洲发展东京国际会议,与日本首相小泉纯一郎会晤。日允实施“粮食援助计划”,支持吉进行新型水稻的种植。2004年,日按计划向吉提供总额为1.5亿日元的粮食援助,并赠吉27800顶蚊帐。2005年,日本副外相访吉,允帮助吉更新设备,并希在问题上得到吉方支持。2006年4月,优素福外长访日,日方表示将大力支持吉经济发展,未来20年内拟向吉提供20项无偿援助项目。2008年5月,盖莱总统出席第四届非洲发展东京国际会议,与日本首相福田康夫会晤,日承诺未来五年将对吉直接投资增加一倍。2009年起日本派海上自卫队赴索马里海域护航。2009年3月,吉部长级代表出席非洲发展东京国际会议,4月,吉外长优素福访日,双方签署换文确定吉港为日海上自卫队后勤补给。8月,日在吉设立常驻联络处。日本在2009财年内,共向吉提供各类援助总额3500万美元,其中与吉签署的4项双边无偿援助协议总计23.77亿日元,较2008年增长174.8%。2010年12月,盖莱总统访日,拜会日明仁,并会见日首相菅直人,双方就日本援吉3亿日元帮助落实国家发展设想和反海盗行动中移交海盗的技术问题签署协议。2011年3月,盖莱总统致电日本慰问日地震海啸灾难。7月,日本在吉军事正式启用。2013年6月,盖莱总统赴日出席第五届东京非洲发展国际会议,会见日首相安倍晋三。8月,日首相安倍晋三访吉。2014年5月,日本防卫相小野寺五典访吉。2015年1月,日本防卫相中谷元访吉。5月,吉胡迈德访日,出席国际议会联盟青年议员大会。2016年3月,东京非洲发展国际会议会在吉召开。5月,日本首相特使、前防卫相小野寺五典赴吉出席盖莱总统就职典礼。8月,盖莱出席在内罗毕召开的东京非洲发展国际会议并会见日本首相安倍晋三。

  “裁判吹罚过糟糕的比赛,技术组也奉献过糟糕的比赛,可这不只是一场比赛的问题。过去20年来,这样的破事儿一直都在发生,那些老裁判们自认为懂得如何雇用、训练和管理裁判们,但过去两年之后,你发现他们根本不行,我重申一遍。”

  有拍的,如果放心些还是在国内预定好,不然来了预定可能耽误行程,现金带了50000泰铢很多了,没必要带那么多,而且国内换钱也不划算,汇率不好,另外楼主不用担心1000面值的,去711便利店买一瓶水10就可以找开了,祝楼主玩的开心哈

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